http://www.anbeissen.de/rezepte Schlemmertipps zum Anbeißen! Mon, 09 Jul 2007 00:54:23 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Zubereitung der Weihnachtsplätzchen Alles gut zu einer homogenen Teigmasse verarbeiten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (besser ist über Nacht, dann läßt er sich besser ausrollen). Den Teig so dünn wie möglich ausrollen, verschiedene Formen ausstechen, die Plätzchen mit Eigelb bestreichen und ggf. mit z.B. Mandeln verzieren! Backofen auf 180 Grad vorheizen ... http://www.anbeissen.de/rezepte/weihnachten/weihnachtsplaetzchen.html Zubereitung Hackfleisch mit den Zutaten für den Boden vermengen und mit Gewürzen verfeinern. Eine Auflaufform einfetten und den Boden der Form mit dem Hackfleischteig auslegen und fest andrücken. Den Hackfleischboden mit der Tomatensauce bestreichen. Die Zutaten des Belages darauf verteilen und zum Schluß mit dem geriebenen Käse bestreuen. Bei 180°C im Backofen ... http://www.anbeissen.de/rezepte/hauptgerichte/hackbraten-pizza-quattro-stagioni-auflauf.html Zubereitung Kiwis und Bananen klein schneiden und in einen Bowlentopf geben. Mit eine Flasche Apfelkorn aufschütten und etwa 12 Stunden stehen lassen. Danach mit Sekt und Wasser aufschütten. Zutaten für die Apfelkorn-Bowle 4 Kiwis, 3 Bananen, 1 Flasche Apfelkorn, 3 Flaschen Sekt, 1 Flasche Wasser http://www.anbeissen.de/rezepte/getraenke/apfelkorn-bowle.html Zubereitung Schokolade, Fett, Vanillinzucker und Zucker im Wasserbad schmelzen. Mandeln und Cornflakes unterrühren. Mit einem kleinen Teelöffel kleine Häufchen auf Pergamentpapier setzen und am besten über Nacht abkühlen lassen. Zutaten für das Schokoladenkonfekt 300 g Vollmilch-Schokolade 300 g Zartbitter-Schokolade 150 g Vanillezucker 150 g Cornflakes 1 EL Zucker 1/2 EL Palmin 1 Päckchen Vanillezucker http://www.anbeissen.de/rezepte/nachtische/schokoladenkonfekt.html Zubereitung der Aprikosen-Kräcker Frischkäse mit Aprikosensaft und Vanillezucker glattrühren und auf 12 Kräcker verteilen. Auf jeden Kräcker eine halbe Aprikose mit der offenen Seite nach oben setzen, mit dem restlichen Frischkäse füllen und mit einem halben Walnusskern garnieren. Zutaten für 12 Kräcker 125 g Frischkäse, 2 EL Aprikosensaft, 6 Aprikosen, 1 Päckchen Vanillezucker, Walnusskerne http://www.anbeissen.de/rezepte/vorspeisen/aprikosen-kraecker.html Zubereitung der Kohlrouladen Den Naturreis nach Anweisung zubereiten. Weißkohlblätter 15 Minuten blanchieren. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Käse grob reiben. Reis, Tomatenwürfel, Käse und Kräuter mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Weißkohlblätter geben. Die Seiten einschlagen, aufrollen und mit Küchenband fixieren. Champignons und ... http://www.anbeissen.de/rezepte/hauptgerichte/kohlrouladen-mit-pilzen.html Zimtkuchen - Zubereitung Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Den Teig zu einer Platte von ca. 25 cm Durchmesser ausrollen, in eine am Boden gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen und den Teig am Rand etwa 2 cm hochdrücken. Den Boden ... http://www.anbeissen.de/rezepte/weihnachten/zimtkuchen.html Zubereitung der Reibebplätzchen Kartoffeln sowie Zwiebeln schälen und fein reiben. Mehl, Salz und Eier unter die feingeriebene Masse rühren. Jeweils 3 Reibeplätzchen in einer pfanne in heißem Öl von Seiten knusprig braten. Als Beilage eignet sich vorzüglich frisches Apfelkompott (Apfelmus). Zutaen für die Reibeplätzchen 3 Pfund Kartoffeln, 2 große Zwiebeln, 50 g Mehl, 3 Eier, Salz, Öl zum Braten http://www.anbeissen.de/rezepte/vorspeisen/westfaelische-reibeplaetzchen.html Baumkuchen-Zubereitung: Pflanzenmargarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Eier und Rum unterrühren, dann das mit Backpulver gemischte Weizenmehl, Kölln Instant Flocken und Speisestärke hinzufügen. Zuletzt steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Eine Kastenform (ca. 30 x 11 cm) fetten, am Boden mit Pergamentpapier auslegen und einen Esslöffel Teig gleichmäßig mit einem Pinsel ... http://www.anbeissen.de/rezepte/weihnachten/baumkuchen.html Zubereitung: Sauerkirschen abtropfen lassen, Schokolade reiben. Ofen vorheizen. Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Eigelb schaumig rühren, Rum und Zimt zugeben. Schokolade, Mandeln, Kölln Instant Flocken und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Sauerkirschen in Mehl wälzen und ebenfalls unterheben. Eine Springform (Ø 28 cm) ... http://www.anbeissen.de/rezepte/weihnachten/dunkler-kirschkuchen.html Zubereitung Die Zutaten für den Lachssalat werden klein geschnitten und mit Mayonnaise und saurer Sahne zubereitet. Zutaten 5 Eier, 5 Kartofflen, 5 Gurken, 5 Äpfel, 1 kleine Dose Ananasraspeln, 1 kleine Dose Lachsschnitzel, 1/2 Glas Sellerie, Mayonnaise, saure Sahne http://www.anbeissen.de/rezepte/vorspeisen/lachssalat.html Zubereitung Rosinen, Orangeat sowie Zitronat in eine Tasse geben, mit 1 TL Mehl bestäuben und vermischen. Eier trennen und Eigelb mit Butter sowie Zucker schaumig rühren. Dann Zitronenschale, Honig und Kaffee unter ständigem Rühren hinzufügen. Restliches Mehl, Blütenzarte Köllnflocken, Backpulver, Zimt, Piment, Nelken und Salz unterkneten. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit ... http://www.anbeissen.de/rezepte/weihnachten/honigkuchen.html Zubereitung Das Gemüse putzen und waschen. Die Paprika fein würfeln, Bleichsellerie in dünne Scheiben schneiden. Den Schafskäse in Stücke zerteilen, die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl, Essig und Ahorsirup miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter untermischen. Alle Salatzutaten mit der Marinade vermischen und vor dem Servieren etwa ... http://www.anbeissen.de/rezepte/vorspeisen/paprikasalat-mit-schafskaese.html Zubereitung Alle Zutaten (Thunfisch, Mais, Remoulade, Möhre) in einer Schüssel vermischen und ca 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Auf das Sandwich ein wenig Remoulade schmieren, 1 Blatt Salat drauf, dann die Thunfischmasse, danach wieder eine Toastscheibe, wieder bisschen Remoulade, 1 Salatblatt, Thunfischmasse … und zum Abschluss wieder ein Toastbrot… schmeckt total klasse! Zutaten 1 ... http://www.anbeissen.de/rezepte/vorspeisen/thunfisch-sandwich.html Zubereitung Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren, bei Bedarf mehr Milch dazugeben. Teig in eine ausgefettete und bebröselte Kuchenform füllen und zuerst bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen, danach bei 150 Grad noch ca. 30-40 Minuten fertig backen. Ausgekühlter Kuchen kann mit Kakaokuvertüre verziert werden. Zutaten 2 Becher ... http://www.anbeissen.de/rezepte/weihnachten/lebkuchen.html Zubereitung Grünkern schroten, Zwiebeln schälen, waschen und fein würfeln. Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel zugeben und hellbraun anbraten. Grünkern hinzufügen, kurz anrösten und mit 350 ml Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen, dann etwa 15 min auf ausgeschalteter Herdplatte ausquellen lassen. Gehackte Petersilie unterrühren und mit Bratlings- und Tofugewürz abschmecken. Mit ... http://www.anbeissen.de/rezepte/hauptgerichte/paprikaschoten-im-tomatenbett.html Zubereitung Milch, Wein, Dotter, Salz und Vanillezucker verrühren. Mehl und Äpfel unterziehen, mit Zimt und Zitronensaft würzen. Eiklar steif schlagen und unterheben. Puffer formen und in wenig Fett goldgelb ausbacken. Mit Vanillesauce servieren. Zutaten für die Apfelpuffer 1/4 Liter Milch, 1/8 Liter Weißwein, 1 Prise Salz, 200 g Mehl, 2 Eiklar, 5 Dotter, 1 Pkg. Vanillezucker, 6 Stück geraspelte Äpfel, Zimt, Zitronensaft Das Apfelpuffer-Rezept ... http://www.anbeissen.de/rezepte/nachtische/apfelpuffer.html Zubereitung - Nuss-Schoko-Kuchen Butter, Zucker und Eigelb rührt man schaumig. Man gibt die Gewürze, die Nüsse, das mit Backpulver vermischte Mehl, den Eischnee und zuletzt die zerbröckelte Schokolade darunter. Man füllt den Teig in die gefettete Form und backt den Kuchen ca..1 Stunde bei 150 Grad (die Backzeit und Temperatur ... http://www.anbeissen.de/rezepte/nachtische/nuss-schoko-kuchen.html Zubereitung für Hähnchenschenkel thailänder Art Tamarindenmus in dem Wasser einweichen; dann gut durchkneten und durchseihen. Das Mus wegwerfen. Den Palmzucker zerkleinern. Die Hähnchenschenkel dann leicht in Öl anbraten und aus dem Topf nehmen. Die Knoblauchzehen zerkleinern und mit dem Pfeffer goldgelb anbraten. Das Tamarindenwasser mit dem Palmzucker in den Topf geben, ... http://www.anbeissen.de/rezepte/hauptgerichte/haehnchenschenkel-nach-thailand-art.html Zubereitung der gegrillten Dorade Die küchenfertige Dorade nochmals gründlich waschen und abtrocknen. Anschließend von innen und außen salzen und pfeffern. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken, dann mit Butter, Zitronensaft und Sambal Oelek verrühren und den Fisch damit von außen bestreichen. Mit dem Rest wird die Dorade gefüllt und locker ... http://www.anbeissen.de/rezepte/hauptgerichte/gegrillte-dorade.html Eierlikör - Zubereitung Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herausschaben. Ca. 60 g vom Zucker mit Dotter und Ei vermischen und über Wasserdampf schaumig aufschlagen. Parallel dazu Milch mit Vanilleschote, Vanillemark sowie dem restlichen Zucker aufkochen und in die Eimischung einlaufen lassen. Dottermilch vom Dampf nehmen und in das Kochgeschirr gießen. ... http://www.anbeissen.de/rezepte/likoere/eierlikoer.html Schwarzer Kuchen - Zubereitung Butter, Zucker, Dotter und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Mehl, Nüsse, Puddingpulver, Kakao und Backpulver mischen und gleichzeitig mit der Milch unter die Masse rühren, zuletzt den Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Schwarzer ... http://www.anbeissen.de/rezepte/nachtische/schwarzer-kuchen.html Atterssetorte - Zubereitung Alle Zutaten langsam verrühren. Eischnee locker unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Ausgekühlt mit geschlagener Sahne füllen und mit Schokoladeglasur überziehen. Atterseetorte - Zutaten 6 Dotter, 210 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, etwas Zitronensaft, etwas abgeriebene Zitronenschale, 100 g Öl, 50 g ... http://www.anbeissen.de/rezepte/nachtische/atterseetorte.html Zubereitung Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Butter sehr schaumig rühren, dann nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Eier und Salz unterrühren. So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und über den Teig sieben. Zusammen mit der Milch unter den Teig rühren. Der Teig sollte reißend vom ... http://www.anbeissen.de/rezepte/nachtische/schokoladen-apfel-kuchen.html Nussecken - Zubereitung Dotter, Zucker, Butter und Mehl gut vermengen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Eiklar mit Puderzucker aufschlagen, mit geriebenen Haselnüssen und Schokoladeraspel vermengen und auf den Teig streichen, im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 30 Minuten backen. Noch heiss in Rauten schneiden und je ... http://www.anbeissen.de/rezepte/nachtische/russische-nussecken.html