Grüne Vierkäse-Nudeln
Rezept in Rubrik Hauptgerichte
abgelegt am 16.06.2005 von Theo
Zubereitung
Emmentaler, Mozarella und Fontina in Würfelchen schneiden und während ca. einer Stunde in die warme Milch legen. Die Käsestückchen sollen weich werden, anschmelzen, aber sich nicht auflösen. Nudeln in viel Salzwasser al dente kochen.
Vor dem Abschütten ein Glas kaltes Wasser zugeben. In eine gut vorgewärmte flache Schüssel geben, Butter schmelzen und mit der Hälfte des eingeweichten Käses unter die Nudeln ziehen.
Die andere Hälfte des Käses obendrauf verteilen. Den Parmesan darüberstreuen.
Zutaten für die Grünen Vierkäse-Nudeln
100 g Mozarella,
100 g Emmentaler,
100 g Fontina,
100 g geriebener Parmesan,
600 g grüne Nudeln (falls Sie die Möglichkeit haben, beim “Nudelmacher” kaufen oder selbst herstellen–es lohnt sich),
80g Butter,
4 dl Milch,
Salz.
Das Rezept “Vierkäse-Nudeln” wurde eingeschickt von Kurt aus Gießen. Herzlichen Dank!