Der kleine Rezepte-Guide

Zubereitung

Pilze putzen und würfeln. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und kurz dünsten. Erbsen ca. 1 Minute blanchieren. Zwiebel schälen, fein würfeln und im Pflanzenöl glasig dünsten.

Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren. Möhren sowie Erbsen dazugeben und Milch einrühren. Fisch enthäuten, Gräten entfernen und in Stücke teilen. Zum Gemüse geben und 2 Minuten in der Soße ziehen lassen. Mit Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Auflaufform oder kleine Pastetenförmchen mit Margarine auspinseln, mit Blütenzarten Köllnflocken ausstreuen und Füllung hineingeben. Für den Pastetenteig die gekochte Kartoffel zerstampfen und mit Margarine, Käse, Blütenzarten Köllnflocken, Weizenvollkornmehl sowie Gewürzen und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Ausrollen und auf die Füllung legen.

Aus dem restlichen Teig kleine Fische ausstechen und auf die Pastete setzen. Ei verquirlen und die Pastete damit bestreichen. Auf mittlerer Einschubleiste im vorgeheizten Ofen abbacken.

Ober-/Unterhitze: 200°C
Umluft: 180°C
Garzeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

100 g Champignons,
50 g Möhren,
50 g Erbsen,
1 Zwiebel,
1 EL Pflanzenöl,
2 EL Blütenzarte Köllnflocken,
300 ml Vollmilch,
500 g Kabeljau,
Pfeffer,
2 EL Petersilie (gehackt),
1 Kartoffel (gekocht),
25 g Pflanzenmargarine,
50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe),
50 g Blütenzarte Köllnflocken,
100 g Weizenvollkornmehl,
Jodsalz, 2 EL Wasser, 1 Ei (Gew.-Kl. M).
Pflanzenmargarine und Blütenzarte Köllnflocken für die Form.

© veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung der Peter Kölln KGaA; Bild: Kölln

Merkmale zu 'Gemüse-Fisch-Pastete':
Gemuese, Fisch, Pastete
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