Der kleine Rezepte-Guide

Zubereitung

Rehrückenform (Kuchenform) mit kaltem Wasser ausspülen und mit einer Klarsichtfolie auslegen. Apfelmus mit Vanillezucker, Zitronensaft und Sauerrahm vermischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und kalt stellen.

Ca. 2 EL der Apfelmasse über Wasserdampf erwärmen, gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Restliche Masse zügig einrühren, Sahne unterheben.

Masse in die Rehrückenform füllen, mit Folie zudecken und für ca. 4 Stunden kalt stellen. Folie abziehen, Form auf einen Teller stürzen und mit Schokoladesauce, Minzeblättern und gebratenen Apfelspalten garnieren.

Gebratene Apfelspalten
2-4 kleine Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Hälften in je 4 Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 1 EL Butter bis zum Aufschäumen erhitzen. 1TL Kristallzucker einstreuen, Apfelspalten darin auf kleiner Flamme beidseitig braten.

Fertig.

Zutaten für 4 Personen

1/4 Liter Apfelmus,
1P. Vanillezucker,
1TL Zitronensaft,
1/4 Liter Rahm (Schmand),
7 Blatt Gelatine,
1/8 Liter Sahne. Garnitur:
1/4 Liter Schokoladesauce,
Minzeblätter,
gebratene Apfelspalten

Dieses Rezept wurde eingesendet von Walfi. Vielen Dank.

Merkmale zu 'Apfeltörtchen mit gebratenen Apfelspalten':
Apfel, Vanille
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