Der kleine Rezepte-Guide

Zubereitung

Hefe zusammen mit 100 g Zucker in der Milch auflösen und etwa 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Blütenzarte Köllnflocken, Weizenvollkornmehl, Backpulver, 75 g Zucker, Butter, Eier sowie Anis und Jodsalz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Backblech fetten. Teig auf dem Blech zu einem Osterhasen formen und 1 weitere Stunde gehen lassen.

Eigelb und Milch verquirlen und den Osterhasen damit bestreichen. Auf mittlerer Einschubhöhe im vorgeheizten Backofen abbacken.

Dieses blütenzarte Osterhäschen ist eigentlich Schmuck für den festlich gedeckten Ostertisch. Aber aufgepaßt, es schmeckt auch unwiderstehlich lecker und ist deshalb durch Leckermäuler besonders gefährdet.

Kleiner Tipp: In Klarsichtfolie verpackt ist es ein hübsches Osterpräsent.

Ober-/Unterhitze: 180°C
Umluft: 160°C
Garzeit: ca. 30 Minuten

Zutaten (1 Osterhase)

1 Päckchen Hefe (frisch),
175 g Zucker,
200 ml Vollmilch (lauwarm),
250 g Blütenzarte Köllnflocken,
500 g Weizenvollkornmehl,
1/2 TL Backpulver,
175 g Butter,
4 Eier (Gew.Kl. M),
2 TL Anis,
1 TL Jodsalz.
zum Bestreichen:
- 1 Eigelb (Gew.-Kl. M),
- 1 EL Milch.
© veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung der Peter Kölln KGaA; Bild: Kölln

Merkmale zu 'Osterhase - Backrezept':
Backrezept, Milch
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