Der kleine Rezepte-Guide

Zubereitung

Pflaumen und Apfelringe kleinschneiden. Eier mit Butter, Zucker und den Lebkuchengewürzen schaumig rühren. Mehl mit Blütenzarten Köllnflocken, Backpulver und gemahlenen sowie gehackten Mandeln mischen und zusammen mit dem Trockenobst unterrühren.

Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig ca. 1 cm dick ausstreichen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Einschubleiste backen. Abkühlen lassen und die Ränder begradigen.

Die Vollmilch-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf die abgekühlte Teigplatte streichen. Diese danach in 21 gleich große Stücke schneiden (ca. 6 x 6 cm) und 4 x 4 Stücke quadratisch anordnen. Die übrigen Stücke diagonal durchschneiden und - wie auf dem Foto zu sehen - als Dach auf das verbleibende Quadrat setzen. Mit Trockenfrüchten und Nüssen belegen.

Abschließend dunkle Kuvertüre schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und die Kalendertage auf die Kuchenstücke schreiben.

Ober-/Unterhitze: 180°C
Umluft: 160°C
Garzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten (für 24 Scheiben)

Für den Teig:
80 g getr. Pflaumen,
80 g getr. Apfelringe,
4 Eier (Gew. Kl. M),
250 g Butter,
130 g brauner Zucker,
1 TL Zimtpulver,
1 Prise Nelkenpfeffer,
geriebene Muskatnuß,
gemahlener Kardamom,
150 g Weizenmehl (Type 550),
100 g Blütenzarte Köllnflocken,
1 TL Backpulver,
100 g gemahlene Mandeln,
50 g gehackte Mandeln.

zum Verzieren:
200 g Vollmilch-Kuvertüre,
100 g Zartbitter-Kuvertüre,
verschiedene Trockenfrüchte, Nüsse sowie Mandeln.

© veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung der Peter Kölln KGaA; Bild: Kölln

Merkmale zu 'Adventskalender':
Backrezept, Apfel, Pflaumen, Eier
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